Proiect inedit în vinuri: Calendar
Un proiect mai puțin obișnuit și-a făcut apariția recent pe scena vinului moldovenesc. Se numește Calendar și este inițiat de Andrei Sandic, un antreprenor, pasionat de vin și proprietar al unei impresionante colecții private. În colaborare cu o mică vinărie din Republica Moldova, el a creat o serie de vin extrem de limitată, construită în jurul unei idei simple, dar surprinzătoare: calendarul de odinioară, în care fiecare zi avea propria poveste.
Fiecare etichetă reproduce o filă de calendar și este dedicată unei date concrete din an. Nu vorbim despre luni sau anotimpuri, ci despre zile cu semnificație: Ziua lucrătorului medical și a farmacistului, Ziua taților sau Ziua profesorului.
Tipografia, ilustrațiile și structura grafică reproduc fidel estetica filelor de calendar, inclusiv informațiile astronomice și data exactă. Rezultatul nu e doar un vin, ci și un exercițiu de memorie culturală, care invită consumatorul să se oprească pentru câteva clipe și să se gândească la semnificația unei anumite zile.
Dar, dincolo de estetică e important bineînțeles și conținutul —vinurile au o componentă tehnică bine definită. Ziua profesorului, de exemplu, reprezintă un cupaj de Merlot (60%) și Feteasca Neagră (40%), roada anului 2022, maturat 18 luni în barrique francez.
„Am admis, din start, că vinurile vor fi făcute cadou. Și, pur și simplu, nu poți oferi în dar vinuri mediocre. Sunt vinuri serioase, care să poată fi inclusiv păstrate un timp îndelungat. Cum se spune la noi: sunt vinuri făcute cu soviste”, spune autorul proiectului.
Contra-eticheta este însoțită și de un mesaj personalizat, în cinstea celor cărora le e destinat vinul.
Ediția dedicată medicilor (Calendar 2020) este un cupaj de Merlot și Cabernet Sauvignon, maturat aproximativ 14 luni în baricuri de stejar românesc și american, îmbuteliat într-o ediție limitată de doar 364 de sticle. Vinul are 14,5% alcool, ceea ce sugerează un stil generos, cu structură și potențial bun de evoluție.
Cupaj din anul pandemic 2020, în onorea celor care în „haosul lumii puse pe pauză, au fost metronomul umanității”.
Și ultimul, dar nu cel din urmă, este un vin dedicat „eroilor care nu poartă neapărat pelerină” — taților.
În sticlă se află o Fetească Neagră maturată 18 luni în baric franțuzesc, un vin care nu caută să impresioneze prin forță, ci prin echilibru. Are 14,5% alcool, structură solidă și răbdarea pe care doar timpul o poate oferi. La fel ca tații cărora le este dedicat — nu se grăbește să se explice și nu are nevoie să ridice vocea pentru a fi remarcat.
Vinurile sunt în ediție limitate, cum puține zile sunt în an — doar 364 de sticle. Sunt disponibile cu 490 mdl la wine.md sau direct la autor.
În mod intenționat nu m-am referit la calitățile organoleptice, credeți-mă pe cuvânt, sunt vinuri de top, pentru ce și semnez.
Apropo, e Ziua Taților curând…
