Un nume nou pe piața vinurilor bune: Epicrama
Lansarea noii mărci de vinuri Epicrama a fost, fără îndoială, unul din evenimentele centrale la Festivalul Vinului de autor. O vinărie iconică mică, de familie, situată în suburbia Chișinăului, mai exact în localitatea Stăuceni.
Doar două hectare de viță de vie, doar două soiuri locale — Feteasca Albă și Feteasca Neagră — plantate în 2020. Pe o pantă sud-vestică, cu înclinație de până la 45° (am fost iarna cu copilul la săniuș acolo), pe sol argilo-nisipos, cu 7700 de butași la hectar, cu vii bine aerisite de vânt și expuse la cel mai frumos apus de soare.
Îi spun simplu — cea mai frumoasă vie din Moldova. Vom face un tur vizual al cramei mai târziu; până una-alta, puteți vedea pe contul de Instagram cât de splendid e acolo.
Afacerea este gestionată de soții Sergiu Stradnic și Cristina Herța-Stradnic, și, deocamdată, arată la superlativ. Sunt patru vinuri, toate, bineînțeles, în ediție limitată (mai puțin de 3000 de sticle). Le-am degustat pe toate și pus câte-o sticlă în frigider la birou. Poftim la Mediacor, oficiul 01.
Spumantul este făcut din Feteasca Albă, după metoda clasică champennoise, cu fermentare secundară la sticlă timp de 12 luni, remuage și degorjaj manual. 12.5% vol alc, brut. Deși este produs în stil clasic, stilistic seamănă mai mult cu un Prosecco — arome intense de măr verde și citrice, cu un hint ușor de autoliză.
Nu știu cine a făcut etichetele, dar sunt deosebite. „Quiet luxury” — acea eleganță discretă, reținută, specifică vinurilor nobile. Feteasca Albă, din recolta 2024, a fost macerată și fermentată în vase de lut. Este primul mic producător din Moldova la care văd amforele furnizorului italian Tava (le mai are Purcari în arsenal). O chestie deloc ieftină.
Se vede atenție la cele mai mici detalii. Soleil Rose 2024, sec, 13% vol. alc, din Feteasca Neagră 2024, într-o sticlă elegantă și dop de sticlă Vinolok.
O culoare rose pală, arome frumoase de fragi, cireșe, multă prospețime în gust, exact așa cum se cade unui rose bun.
Iar la vinul roșu, vorbim de un superlativ — Feteasca Neagră 2023, cules târziu, struguri semi-stafidați, care să concentreze multe arome și un gust foarte-foarte structurat. Vinul a fost maturat 18 luni în butoaie moldovenești.
Un vin în stil Amarone: intens, cu buchet expresiv de fructe negre (cireșe amare, prune afumate, cuișoare), note secundare sesizabile (ciocolată neagră, condimente). Gustul este plin, rotund, corpolent (16% alcool!) și un post gust de foarte mare durată. Acest vin se cere „mâncat”, savurat în porții mici, cu cel mai bun steak pe care-l aveți la dispoziție.
Vinurile sunt deja în vânzare la vinoteca Cel Bun. Într-un ceas bun, Epicrama!
