Vinuri bune de colecţie

De unde să iau un vin vechi bun, de 15-20 ani? Mulţi dintre cititori îmi adresează această întrebare şi tuturor le răspund: sunt şanse aproape egale de zero ca un vin sec să reziste atât în timp. Vinurile albe trebuie consumate cât mai proaspete, cele roşii – rezistă un pic mai mult, dar numai dacă sunt păstrate corespunzător, ceea ce în condiţii casnice e aproape imposibil. Există totuşi o excepţie. Se referă la vinurile fortificate, de tip „Porto” sau „Heres”, care cu anii se fac doar mai bune. În Republica Moldova, există un singur producător de „Heres” – Vinuri Ialoveni. Pe această cale, îi mulţumesc directorului întreprinderii, Corneliu Gandrabur, pentru excursia în „altarul” vinăriei, unde sunt păstrate cele mai preţioase vinuri. Vă invit să facem împreună o incursiune în colecţia de ani păstrată la Vinuri Ialoveni.

Două relicve dintr-un alt secol, ambele „funcţionale”. Un telefon care răspunde la apeluri şi un vin, din 89, care încă şi-a păstrat calităţile organoleptice.

„Heres” este o denumire de origine protejată în Spania, respectiv, poate fi folosită doar de producătorii de aici. În Moldova, „Heres”-urile de la Vinuri Ialoveni erau foarte populare încă din perioada sovietică. După un şir de transformări, vinurile de aici au ieşit sub denimirea „Shervin”, iar mai nou – „Ialoveni”. Printre arome fantastice de „Heres”, am ajuns în depozitul unde sunt păstrate amintiri.

Cel mai vechi vin disponibil aici este din 1967. Respectiv, la anul împlineşte frumoasa vârstă de 50 de ani. Fiţi de acord, un cadou extraordinar pentru un om care face jumate de veac!

Vinurile de colecţie sunt de vânzare, dar ar fi bine să fie comandate din timp, cu o zi – două înainte, ca să se reuşească livrarea la timp în magazinele de firmă. Mişcarea sticlelor din colecţie este foarte strict monitorizată, respectiv, sunt de îndeplinit nişte formalităţi ca vinul să ajungă din colecţie la dvs.

Colecţia Vinuri Ialoveni include circa 300 de mii de sticle, cu anul roadei din 1967 până în 1992. Nu toţi anii sunt disponibili consecutiv, ci doar roadele bune. Lista anilor din colecţie poate fi verificată la ei pe site. Sunt întrebate mai ales vinurile din cifre rotunde: bunăoară, sărbătoriţii din acest an pot comanda un vin din 1976 – o istorie îmbuteliată de 40 de ani.

Vinurile acestea respiră cu istorie şi au fost produse când mulţi dintre noi încă nici nu venisem pe lumea aceasta! Şi, totodată, încă mai sunt „vii” – se spune că „Heres”-ul poate fi păstrat până la 100 de ani.

Fiecare sticlă are indicat pe etichetă anul de recoltă, anul de învechire, numărul cazei în care a fost păstrat.

Linia vinurilor de colecţie cuprinde patru tipuri de vinuri: sec, armonios, tare şi de desert. Preţurile variază de la 405 la 1710 lei.

Dacă deschidem sticla, vom simţi arome ierboase,  nucă verde. Atenţie la alcool, vinurile peliculare au între 14 şi 20% alcool, de aceea, trebuie servite cu moderaţie. Punem dop aici: consumaţi vinuri bune, cu istorii frumoase!