Un an de Purcari Wine Bar
Tocmai aterizasem de la o expoziție de peste hotare, când primesc un mesaj de la Victor Bostan, CEO Purcari: „ai timp pentru o întâlnire?”. Peste 30 de minute eram în birou și vorbeam despre vinuri, proiectele mele editoriale, noutățile Purcari. Brusc, dumnealui se ridică și-mi zice: „hai să-ți arăt ceva!”
Cu două etaje mai jos de oficiul Purcari, la etajul 3 al Zity Mall, era asta:
Apoi, după ce am rămas impresionat de lumină, spațiu și decor, domnul Victor vine cu lovitura: „hai să facem ceva împreună aici, Purcari și Fine Wine. Propune tu formula, viziunea și cred că putem realiza ceva frumos”.
Concept, echipă, meniu, carte de vinuri, furnizori, degustări de produse, să-i spunem vinoteca Fine Wine sau Purcari Wine Bar?.. N-o să mă credeți, dar peste o săptămână deja aveam deschiderea. Îmi amintesc cu zâmbet primul eveniment la noi: povesteam investitorilor străini despre vinuri după ce toată noaptea am zburat Lisabona – Chișinău. Și îi serveam cu măsline cumpărate în ajun la o piață din Portugalia 🙂
Conceptul e simplu: servim doar vinuri de calitate, nu doar de la Purcari, ci și de la alte crame, edificăm cultura vinului; facem totul la superlativ. Așa ajungi să știi ce cârpă nu lasă urme pe pahar; cum să cauți de la Dancu până la Basarbeasca, prin toate magazinele și depozitele din Chișinău, cele mai bune cașcavaluri, mezeluri, gustări la vin; cum se organizează un eveniment cap-coadă; cum nu se doarme noaptea, ca ziua totul să fie bine, etc…
Evenimente, cât mai multe evenimente, cu accent pe educație! Am degustat pe orizontală:
Și pe verticală:
Am asociat vinul cu mezeluri și cașcavaluri…
Am încercat să deslușim cântarea vinului…
Am făcut master classuri cu sommelieri de talie internațională…
Și am vorbit deschis despre problemele vinurilor din Moldova…
Am făcut caritate, adunând de mai multe ori zeci de mii de lei pentru binefacare.
Într-un an de zile, sommelierii noștri Anna Ștefanco și Mihai Ciupercă au acumulat experiență, au susținut examenele internaționale WSET2 și urmează…
Este de departe puținul care l-am realizat în primul an de activitate la Purcari Wine Bar. Suntem închiși acum, dar așteptăm cu nerăbdare ziua în care oaspeții ne vor păși pragul din nou.
Între timp, livrăm on-line. În pandemie, am făcut ceea ce nu ne-a reușit tot anul: propriul site.
Avem o mulțime de idei și încrederea că putem face în continuare lucruri frumoase!
Îmi pare rău că n-am putut celebra așa cum ne dorim. Cu o mare degustare la wine bar! Am tot amânat în speranța că se vor anula mai rapid restricțiile, dar încă nu… Mi-am zis că mâine, 26.05.20, îmbrac ia și pălăria și mă duc personal la prietenii Purcari Wine Bar cu un cadou.
Mulțumim tuturor oamenilor care ne-au fost și ne sunt aproape.
La mulți ani Purcari Wine Bar!
